Seit Mai 09 arbeite ich ja in verschiedenen Örtlichkeiten unter anderem in mixender Funktion - d.h. ich mache mehr oder weniger nebenberuflich Cocktails. Dabei bleibt es nicht aus, dass man mal von der normalen Zubereitung abweicht und aus Versehen etwas neues, leckeres herauskommt, oder man ganz bewusst probiert, etwas neues zu kreieren. Manche Cocktails lassen sich aber durch Substitution einer oder zweier Zutaten so schon ganz leicht in erfrischende oder überraschende Richtungen variieren, zum Beispiel der Tequila Sunrise. Im Folgenden einige meiner Eigenkreationen, Variationen und Ideen im flüssigen Unterhaltungsbereich. Nachmixen erlaubt!

rockst☆r shots (alle werden im 3,5 cl Shot Glass (bzw. 4 cl Double Shot Glass) ohne Eis serviert und nicht geschüttelt, sondern im Glas zubereitet und außer wenn angegeben, nicht gerührt:

Jim Morrison: 2 cl Weißwein, 1 cl Aperol, 1 Dash Lime Juice.

Jimi Hendrix: 3 cl Kahlùa, Baileys oder Batida Topping (Soll aussehen wie ein dunkles Bier (z.B. Guinness) mit Schaumkrone.)

Janis Joplin: 2 cl Southern Comfort, 1 cl Blue Cuaracao, 1 Messersp. Puderzucker,
1 Dash Lime Juice.

Kurt Cobain: 2 cl Bourbon, 1,5 cl Sweet 'n Sour, umrühren.

Brian Jones: 2 cl Apricot Brandy, 1 cl Old Pascas White Rum,
1 Dash Zitronensaft.

Diese Shot Cocktails waren ursprünglich für den Club 27 gedacht, da dies die hauptsächlich abgebildeten Musiker und auch "wichtigsten" Mitglieder des Klubs der Siebenundzwanziger waren. Sie erinnern an bzw. stellen die Lieblingsgetränke des jeweiligen Künstlers nach. (Jim Morrison und Brian Jones haben blöderweise so ziemlich alles gern getrunken, deswegen da individuelle Mischungen. Hendrix trank gern Bier, Janis Joplin hatte einen Werbevertrag für Southern Comfort, und Cobain war ein großer Bourbon-Whiskey-Trinker.)


wedding planner: 2 cl Cranberry, 8 cl Banane, 8 cl Kirsch,
6 cl Liqueur 43, 2 cl Pepino Peach Liqueur,, 2 cl Lime Juice. Mit Eis schütteln,
durchs Sieb in zwei 0,2 l Gläser abgießen(1/2 voll mit crushed ice) und servieren.
(more fun with 4 cl additional vodka.)

cranberry cooler (alkoholfrei): 4 cl Cranberry, 4 cl Orange, 4 cl Kirsch,
2 cl Lime Juice, 1 cl Zitrone, 2 cl Mandelsirup. Mit Eis schütteln, durchs Sieb abgießen und ohne Eis servieren.

spiced up!: 2 cl PIMM's No.1 Cup, 2 cl Galliano, 2 cl Wodka,
3-4 cl Orange, 2 cl Maracuja, 1 cl Mandelsirup, 2 cl Lime Juice.
Mit Eiswürfeln schütteln, abgießen und OTR im 0,2 Glas servieren.

Wie einige ja bereits wissen, arbeite ich seit einiger Zeit nicht mehr bei Joey's, sondern mache mittlerweile Cocktails im Club Twentyseven. Und just gestern kam mir zusammen mit dem Manager eine großartige Idee: Wir brauchen eine individuelle Cocktailkarte. Die hab ich jetzt in der Theorie ausgearbeitet, und da es natürlich was kleines zum Anreißen sein soll, und ich sowieso auf Shot Cocktails spezialisiert bin, gibts es ab sofort bei mir an der Bar die Rockstar Shot Cocktails, die an die jeweiligen Lieblingsgetränke der Namensgeber angelehnt sind. Enjoy:

Morrison: 2 cl Weißwein, 1 cl Aperol, 1 Dash Lime Juice

Hendrix: 3 cl Kahlua, Baileys Topping

Joplin: 2 cl Southern Comfort, 1 cl Blue Cuaracao, Puderzucker, 1 Dash Lime Juice

Cobain: 2 cl Jack Daniels, 1,5 cl Sweet 'n Sour

Jones: 2 cl Apricot Brandy, 1 cl Old Pascas White Rum, 1 Dash Zitronensaft




Always remember: Wo das hier herkommt, gibts noch sehr viel mehr...

Mini Cuba Libre: 1,5 cl Havana Club, 1 cl Lime Juice, auffüllen mit Cola

Mini Gimlet: 2,5 cl Gin, 1 Dash Zitronensaft

u.v.m.